Kompot je poslastica od većih komada voća u šećernom sirupu.

Sirup je bezalkoholni jasni sok dobiven kuhanjem voća u velikoj količini vode. Voće za kompot mogu biti: jagode, marelice, breskve, jabuke, grožđe, višnje i sl.
Kompot je dio kuharske kulture  Bosne i Hercegovine, a široko korišten način očuvanja voća za zimsku sezonu  i u drugim zemljama jugoistočne Europe.
Potrošnja kompota je u opadanju od 1980.-ih. U mnogim zemljama, kompot su zamjenili voćni sokovi, bezalkoholna pića i mineralna voda.