Sarajevo ist jahrhundertelang ein Grenzgebiet des Westens und Ostens. Viele Kulturen haben sich in Sarajevo verflochten, und jede hat ihr Merkmal hinterlassen. Gewohnheiten und Geschmäcke haben sich durch die Jahrhunderte verändert und adaptiert. All diese Veränderungen haben auch einen Einfluss auf die Küche in Sarajevo hinterlassen. Es ist, also,kein Wunder, wenn wir in dieser Küche Einflüsse aus Österreich, Ungarn, der Türkei, Italien, usw. vorfinden. In Sarajevo findet man einen spezifischen kulinarischen Geschmack, der durch die Jahrhunderte entstanden ist, den man selten irgdendwo anders finden kann. Die Rezepte wurden von Generation zu Generation mündlich weitergegeben.Viele der Rezepte sind vergessen. Die Lebensmittelindustrie hat auch die Küche nicht verschont. Gute Heimküche gibt es aber immer noch in den meisten Heimen in Sarajevo.Es gibt einige Gerichte
und Süsswaren die charackteristisch für Sarajevo sind. Im Gasthaus kann man: „patsche“, Beg-Suppe, Sogan Dolma, Sarma, usw. bestellen. Es gibt auch Gaststätten (sogenannte «Ćevabdžinice») die nur Fleischgerichte servieren, wie z.B. Cevapcici, gegrillte Scheiben aus Hackfleisch, Würste, und ähnliches. In sogenannten «Buregdzinica» kann mann veschiedene Arten von Schtrudeln bestellen, wie z.B. Fleischstrudel (Burek), Käseschtrudel (Sirnica), Spinatstrudel (Zeljanica) usw. In Konditoreien kann man verschiede Arten von Kuchen bestellen, wie z.B. Baklave, Ruzice, Kadaif, Tufahije, usw.All diese Gerichte machen Sarajevo weltberühmt, und das ist einer der Gründe warum Touristen immer wieder gerne nach Sarajevo zurückkehren.
